Leitão Desossado e Recheado (Porqueta)

Também conhecido como Porqueta Romana. Temperado e semi-cozido, bastando apenas levar ao forno, com temperatura alta, por uma hora, para que termine o cozimento e fique crocante.

Sugestão de preparo

Leitão Desossado

Leitão Desossado, assado inteiro e recheado ou Porchetta Romana, um prato típico da Itália. Seu recheio é basicamente de iguarias italianas (presunto crú, lombo,etc...) e condimentos, só mesmo saboreando para saber como é essa delícia.

Ingredientes:

•  1 leitoa de 4 a 5 quilos
•  1 1/2 kg de lombo ou pernil
•  100 g de presunto cru
•  100 gr. de bacon
•  1 paio
•  200 g de lingüiça defumada
•  2 tomates sem pele picadinhos
•  2 cebolas raladas em ralo grosso
•  1/2 xícara de salsa e cebolinha picadinhas
•  1 pacote de creme de cebola
•  2 dentes de alho espremidos
•  Sal
•  100 g de manteiga derretida
•  6 cebolas pequenas inteiras

•  3 cubos de caldo de carne diluídos em 1 ½ litros de água
•  Pimenta calabresa a gosto
•  6 dentes de alho espremidos
•  1 colhere de sopa de molho de pimenta
•  1 colher de sopa de molho inglês
•  1 copo de vinho branco seco
•  1 colher (sopa) de sal com alho
•  1/2 xícara de azeite virgem
•  2 folhas de louro
•  Suco de 2 limões.