Perna dianteira de porco temperada e recheada com carne de porco, cubos de pimentão verde, amarelo, vermelho, uva passa e provolone.

Zampone da Friosdelíccia com Lentilha

Ingredientes (6 pessoas) 

   2     Zampones   
   2        folhas de louro   
   1        cebola cortada em 8    
   2        dentes de alho   
   ½       lt. de vinho branco   
             salsinha e cebolinha verde  
             sal e pimenta do reino em grão 
   ½       kg. de lentilha cozida   
             azeite de oliva      
   1        cebola grande picada   
   2        dentes de alho    
   4        tomates s/pele e sementes, em cubinhos 
             salsinha e cebolinha verde   
             sal e pimenta  

Embrulhe o zampone em um pano e feche bem. Encha uma panela com água e junte o vinho e os temperos. Ferva por 15 minutos. Acrescente o zampone e cozinhe por 1 ½  hora. Puxe a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate, cozinhe e tempere com sal e pimenta. Misture a lentilha cozida e deixe ferver. Retifique o tempero. Junte a salsa e a cebolinha.