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Truta Arco Íris Nacional curada e defumada. Podendo ser servida fria, ao natural, ou aquecida em forno e servida com molho de manteiga e alcaparras.
Sugestão de preparo:
 Truta grelhada ao molho de pitanga
Ingredientes:
Modo de preparo:
Grelhe a truta e reserve. Para o molho, refogue a cebola com 20g de manteiga, acrescente a pitanga, o caldo de peixe e 1 colher de mel. Deixe cozinhar por 2 minutos, depois acrescente o creme de leite, sal e pimenta. Deixe por mais 2 minutos. Para o purê, descasque as maçãs e bata no processador com o suco do limão. Leve ao fogo por 2 minutos com o restante da manteiga e o mel e junte a pitada de sal e a pimenta. Cozinhe os legumes por 5 minutos e refogue no azeite.
Fonte: Domínio Público
Informações ao consumidor:
Tabela nutricional, porção de 100g. (*) Valores diários para dieta de 2500 calorias. | Item | Quantidade | % VD(*) | | Gorduras saturadas | 0g | 0% | | Gorduras totais | 1g | 1% | | Valor calórico | 90kcal | 4% | | Carboidratos | 0g | 0% | | Proteinas | 21g | 43% | | Fibra alimentar | 0g | 0% | | Colesterol | 15mg | 5% | | Cálcio | 48mg | 6% | | Ferro | 1mg | 5% | | Sódio | 1691mg | 70% |
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