Linguiça Calábria Semi-Defumada

Pão de linguiça

Ingredientes:

•  1 colher (sopa) de sal
•  4 colheres (sopa) de parmesão ralado
•  1 colher (chá) de açúcar
•  1 kg de farinha de trigo
•  1 e1/2 xícaras de água morna aproximadamente
•  50 g de fermento biológico
•  200 g de lingüiça calabresa semi-defumada da Friosdelíccia
•  3 colheres (sopa) de azeite de oliva
•  150 g de mussarela ralada grossa
  
  Modo de preparo:                                                                                         
  Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o açúcar. Com um garfo, amasse o fermento e o açúcar até obter uma pasta. Acrescente metade da água morna e misture. Coloque na mistura 1 xícara de farinha de trigo, misture e deixe repousar por 15 minutos. Acrescente a farinha restante e o sal, misture bem e vá acrescentando água morna aos poucos para obter uma massa lisa e macia. Amasse por 10 minutos e coloque a massa novamente na tigela. Cubra com um pano úmido. Deixe a massa dobrar de volume por cerca de 40 minutos dependendo da temperatura do dia. Fatie finamente a lingüiça calabresa. Amasse novamente a massa por 5 minutos, abra com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 50x30 cm. Arrume sobre a massa a lingüiça fatiada e salpique com a mussarela e o parmesão. Enrole como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda e as pontas. Faça um círculo com a massa unindo bem as extremidades. Coloque o pão em uma fôrma de bolo 25 cm (furo no meio). Cubra novamente com um pano e deixe o pão crescer novamente por cerca de 30 minutos. Pré-aqueça em forno médio. Pincele o pão com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente para retirar da fôrma.
  
  Fonte: Domínio Público
  
  Informações ao consumidor: