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Lombo c/Pimenta Calabresa

lombo

Lombo Codimentado com  Pimenta Calabresa

 

 

 

 

 

Lombo de Porco com Ameixa Preta

Ingredientes 

1 xícara de ameixa-preta
*seca picada (180 g)
6 fatias de toucinho defumado
*(bacon), picadas (90 g)
1 cebola média (100 g) picada
4 dentes de alho picados
3 xícaras de vinho branco
*seco (720 ml)
1 colher (sopa) de sal
1,5 Kg lombo de porco condimentado com pimenta calabresa
3 peras médias (600 g) maduras,
*sem casca e sem sementes
*cortadas em gomos

Para decorar:
Folhas de louro
Ameixas-pretas secas


Preparo

Preaqueça o forno a 200ºC (quente). Numa tigela média, misture a ameixa, o bacon, a cebola, o alho, o vinho e o sal.

Coloque o lombo em uma assadeira grande e regue com o tempero. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora. Retire o papel e asse até a carne ficar dourada (cerca de 1 hora).

Espalhe os gomos de pêra ao redor do lombo e asse até ficarem macios (cerca de 15 minutos).

Transfira para uma travessa e decore com folhas de louro e ameixas. Sirva quente.


Rendimento: 16 fatias de 282 calorias cada.
  

Fonte: Domínio Público

Informações ao consumidor:

Tabela nutricional, porção de 100g.
(*) Valores diários para dieta de 2500 calorias.

 Item Quantidade% VD(*) 
 Gorduras saturadas 1g5% 
 Gorduras totais 3g3% 
 Valor calórico 100kcal4% 
 Carboidratos0g 0% 
 Proteinas19g 38% 
 Fibra alimentar0g 0% 
 Colesterol47mg 16% 
 Cálcio24mg 3% 
 Ferro1mg 9% 
 Sódio1102mg 46% 
 

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