1 e ½ kilos de costelinha defumada da Friosdelíccia

 1/2 xícara (chá) de óleo

 1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja

 4 dentes de alho

 1 folha de louro

 Manjericão

 Pimenta e Sal

Farofa

 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

 4 xícaras (chá) de farinha de milho

 50 gramas de queijo ralado

 5 cebolas cortadas

 Azeitonas a gosto

 Temperos a gosto

Modo de preparo:
Aferventar a costelinha com um pouco de vinagre e cozinhar na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Após o cozimento, temperar com o alho, a folha de louro, sal, pimenta, manjericão e o suco de laranja. Deixar no tempero por aproximadamente 30 minutos. A seguir, aquecer o óleo em uma frigideira e fritar a costela. Deixar dourar, retirar e reservar. Na mesma frigideira refogar a cebola (retirar um pouco para enfeitar o prato). Juntar as azeitonas, orégano, pimenta vermelha e a farinha de milho. Mexer até se agregarem todos os ingredientes. Juntar o queijo ralado e misturar. Desligar e polvilhar a cebolinha verde.