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Schlachteplatte

schap

 

 

 

 

Ingredientes:

1 salsichão branco da Friosdelíccia 
1 kassler da Friosdelíccia
1 joelho pequeno da Friosdelíccia
500g de batata
50 g de manteiga
1kg de repolho
200g de creme de leite
1 noz-moscada
300g de bacon da Friosdelíccia
500ml de vinagre


Modo de preparo:

O Joelho dever ser preparado de acordo com a receita de Eisbein.
O salsichão deve ser cozido por 5 minutos e depois levado à frigideira para grelhar.
O Kassler deve ser levado à frigideira, com um mínimo de manteiga.


Preparo do purê:


Cozinhe 500g de batatas descascadas. Coloque uma pitada de sal depois de cozidas e leve-as ao espremedor. Depois acrescente 50g de manteiga, 200g de creme de leite e a noz-moscada. Bata até ficar cremoso.

Coloque o chucrute em uma extremidade. Usando o saco de confeitar coloque o purê ao lado do chucrute, um filete de cada lado. Do outro lado do prato coloque o joelho, o kassler e o salsichão. Sirva com mostarda.

Rendimento: 2 porções.

 

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