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Carpaccio de Salmão Fresco

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Carpaccio de Salmão Fresco

 

 

 

Salada de Carpaccio de Salmão Fresco


Ingredientes

Para a salada:
  •  4 fatias de carpaccio de salmão
  •  5 folhas de alface americana
  •  2 fatias de pão de forma torrados e cortados em cubos
  •  6 folhas de rúcula
  •  1/3 de pepino japonês médio cortado em fatias
  •  2 fundos de alcachofras cozidos em água e sal
  •  1 cenoura média cortada em "fiapos"
  •  7 alcaparras

Para o molho:
  •  1 colher de café de azeite de oliva
  •  1 colher de café de vinagre de maçã
  •  1 colher de sopa de suco de limão
  •  1 colher de sopa de mostarda
  •  1  colher de sopa de salsinha picada
  •  1 pitada de sal 
       
Preparo
Numa vasilha misture todos os ingredientes com um batedor. Reserve.
Num prato, arrume primeiro a alface e depois encaixe os pepinos e as folhas de rúcula. No centro do prato arrume o salmão e as alcachofras.
Coloque as cenouras nos espaços das bordas do prato. Disponha as alcaparras nas alcachofras e derrame o molho por cima.

Fonte: Domínio Público

Informações ao consumidor:
Tabela nutricional, porção de 100g.
(*) Valores diários para dieta de 2500 calorias.

 Item Quantidade% VD(*) 
 Gorduras saturadas 0g0% 
 Gorduras totais 1g1% 
 Valor calórico 90kcal4% 
 Carboidratos0g 0% 
 Proteinas21g 43% 
 Fibra alimentar0g 0% 
 Colesterol15mg 5% 
 Cálcio48mg 6% 
 Ferro1mg 5% 
 Sódio1691mg 70% 

 
 

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