A carne de avestruz é um sucesso! Seu consumo é uma tendência mundial. Sendo macia e saborosa, se assemelha à bovina, mas é comprovadamente mais nutritiva que as demais carnes vermelhas.

A carne de avestruz é extremamente magra, o conteúdo de gordura em média representa 1,5% que em maior parte é formada pelas gorduras insaturadas, tendo os ômegas 3 e 6 como seus mais famosos representantes. % GORDURA/PORÇÃO 100 g Avestruz 1,2 Frango 3 Peru 3 Boi 15 Porco 19. A composição média de lipídios totais da carne de avestruz, segundo dados do Departamento de Nutrição de Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo: Ácidos graxos saturados 37,52% Ácidos graxos insaturados 34,57% Ácidos graxos poliinsaturados 27,91%.

Confira abaixo a tabela nutricional: